Restaurants et bars
Plats emblématiques du Luxembourg à Luxembourg
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A plate of judd mat gaardebounen — smoked collar of pork with broad beans
Judd mat gaardebounen
Le plat national : collier de porc fumé mijoté avec des fèves, pommes de terre et une sauce crème-moutarde. Riche, carné et meilleur en automne. Allez chez Am Tiirmschen sur la Rue de l’Eau ($24) ou à la Brasserie Guillaume sur la Place Guillaume II ($26). Prononcé approximativement 'youd mat gah-de-boonen'. Accompagnez d’une pilsner Bofferding ou d’un Auxerrois sec.
Bouneschlupp et kachkéis
La Bouneschlupp est la soupe aux haricots verts avec pomme de terre, bacon et crème — nourriture de pub, $8-10, dans n’importe quelle brasserie. Le kachkéis est un fromage fondu coulant étalé sur du pain de seigle avec de la moutarde, généralement servi en entrée ou en-cas de bar pour $9. Essayez les deux chez Chiggeri sur la Rue du Nord ou Beim Renert dans le Grund.
Gromperekichelcher
Galettes de pommes de terre râpées frites avec oignon et persil. Nourriture de rue, vendue aux marchés de Noël, à la Schueberfouer et aux marchés aux puces du dimanche pour $4-5 pièce. Le Konrad Café près de la Rue du Nord en a toute l’année avec de la crème aigre. Ne les appelez jamais latkes.
Träipen et mettwurscht
Le Träipen est un boudin noir consistant avec chou et pomme de terre, plat d’automne/hiver. La mettwurscht est une saucière de porc cru fumée et tartinable — généralement sur du pain en en-cas. Les deux au Restaurant Ënnert de Steiler dans le Grund ou sur les menus des fêtes villageoises.
Poisson frais et le côté Moselle
La Truite au Riesling — truite de rivière pochée au vin blanc avec crème — est standard le long de la Moselle. Commandez au Restaurant Mathes à Ahn ($28) ou au Le Bon Accueil à Echternach. La Fritur (poisson de rivière frit, généralement petit) est un truc d'été dans les restaurants au bord de l’eau.
Sucré : quetschentaart et Bamkuch
La quetschentaart est une tarte rustique aux quetsches, en saison août-octobre. Le Bamkuch est un grand gâteau multicouche cuit sur une broche rotative, pièce maîtresse des mariages et baptêmes. Les deux chez Oberweis (Grand-Rue) et Namur (Rue des Capucins) toute l’année.
Questions fréquentes
Quel est le plat le plus luxembourgeois ?
Judd mat gaardebounen. Si vous mangez 1 assiette traditionnelle, que ce soit celle-ci. Elle figure sur tous les menus de restaurants luxembourgeois sérieux et est rarement ratée.
La cuisine luxembourgeoise est-elle lourde ?
Oui, principalement — porc fumé, sauces à la crème, pommes de terre et haricots. C’est de la cuisine paysanne germanique avec un vernis français. Des options plus légères existent en été le long de la Moselle (poisson de rivière, salades).
Où les locaux mangent-ils réellement ?
Brasserie Guillaume, Am Tiirmschen, Beim Renert, Chiggeri et Um Plateau sont les favoris locaux fiables. Rives de Clausen est plus touristique mais fait bien les classiques.
Y a-t-il de la bonne nourriture végétarienne ?
En amélioration. Beet à Belair, Chiche! (libanais) et la plupart des endroits modernes ont des options correctes. Les restaurants traditionnels n’offrent souvent qu'1 plat principal sans viande — généralement à base de fromage.
Où séjourner
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